Gomme xanthane : texturisant hydratant

La gomme xanthane est un épaississant hydratant . Avec son aide, les textures peuvent être modifiées et stabilisées. La gomme xanthane permet d'obtenir des textures liquides, comme celles du gel par exemple. La gomme xanthane est un produit naturel et se compose d'une chaîne de molécules de sucre (polysaccharide). Il est produit par fermentation à partir de molécules de sucre individuelles (glucose et saccharose). La gomme xanthane est très bien tolérée et est également utilisée dans l’alimentation. C'est inoffensif.