Xanthan Gum: feuchtigkeitsspendender Texturgeber

Xanthan Gum ist ein feuchtigkeitsspendendes Verdickungsmittel. Mit seiner Hilfe können Texturen verändert und stabilisiert werden. Durch Xanthan werden flüssige Texturen bspw. gelig. Xanthan Gum ist ein natürliches Produkt und besteht aus eine Kette von Zuckermolekülen (Polysaccharid). Es wird durch Fermentation aus einzelnen Zuckermolekülen (Glukose und Saccharose) hergestellt. Xanthan Gum ist sehr verträglich und wird auch in Lebensmitteln verwendet. Es ist unbedenklich.